петък, 28 октомври 2016 г.

Червените чушки се измиват, подсушават и почистват от семките и дръжките.Пекат се на огнище и се поставят в съд с похлупак за да изстинат. Така задушените чушки се белят лесно, а изпичането на огнище им придава приятен пушен аромат.Патладжаните също се пекат на огнище и се задушават в съд с похлупак. При липса на огнище, зеленчуците се пекат във фурна, като се обръщат периодично.Изпечените чушки и патладжани се обелват.След това се смилат на едро.Едросмляните зеленчуци се смесват с предварително приготвеното доматено пюре. Добавя се олио, и се варят на слаб огън.Когато лютеницата заври, се бърка постоянно за да не загори. Добавят се сол и захар, и се опитва. При нужда се добавят още подправки.Готовата лютеница се пълни в бурканчета до ръба. Стерилизира се 30 мин.
10 кг червени чушки
2 л доматено пюре
1 1/2 кг патладжани
500-600 мл олио
3 с. л. сол (добавя се на вкус)
5 с. л. захар (добавя се на вкус)
люти пиперки (пожелание)
магданоз (пожелание)
ВИЖТЕ ОЩЕ:Как да си направим вкусен домашен суджук като от едно време

0 коментара:

Публикуване на коментар

АРХИВ 1

ВАКАНЦИИ И ЛАГЕРИ

БРИГАДИРСКОТО ДВИЖЕНИЕ

СПОМЕНИ ОТ ДЕТСКАТА ГРАДИНА

НЯКОГАШНИТЕ КУРОРТИ

БЪЛГАРСКОТО СЕЛО

ВИДЕОФИЛМИ ОТ НРБ

БЪЛГАРИЯ ДО 1944 ГОДИНА

БЪЛГАРИЯ ОТ 1945 ДО 1989 ГОДИНА

ОТ 1990 ГОДИНА ДО НАШИ ДНИ

ПОСЕТИТЕЛИ ГЛЕДАТ В МОМЕНТА

АРХИВ 2

КОНТАКТИ

spomeni_minalo@abv.bg
Телефон:+359879803930